Qu'est-ce que œuf mollet ?

L'œuf mollet est une technique de cuisson des œufs qui se situe entre l'œuf à la coque et l'œuf poché. Lorsqu'un œuf est cuit mollet, le blanc est complètement cuit tandis que le jaune reste partiellement liquide. Cela donne une texture crémeuse et délicate qui est très appréciée.

Pour obtenir un œuf mollet parfait, on plonge l'œuf dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes puis on le refroidit immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de l'œuf et de la température initiale de l'œuf. En général, cela prend entre 5 et 6 minutes.

L'œuf mollet peut être consommé tel quel avec une pincée de sel et de poivre ou utilisé dans de nombreuses recettes. Il est souvent servi en entrée ou comme garniture pour des plats tels que des salades, des soupes ou des plats de pâtes. L'œuf mollet est également un ingrédient courant dans la préparation de certaines recettes traditionnelles comme les œufs bénédictine.

En résumé, l'œuf mollet est une délicieuse manière de cuire les œufs, offrant une texture crémeuse qui est très appréciée par de nombreux gourmets.

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